酿米酒探文化 学双语融学科——泰安长城中学“酿米酒·探文化·学双语”跨学科实践活动

为推进学科融合教育，培养学生跨学科思维与国际视野,5月8日，我校在启航楼生物实验开展“酿米酒·探文化·学双语”跨学科实践活动。生物组与英语组组织高一、高二学生，通过动手制作传统米酒，探究发酵科学原理，并对比中外酿酒文化，实现学科知识与社会实践的深度结合。  

学科融合课：科学原理与英语文化并重

活动前，生物组教师系统讲解酵母菌、根霉菌发酵原理，剖析温度、氧气等关键影响因素；英语组教师则借助英文视频《发酵之旅》和自制短文，引导学生学习米酒制作专业词汇，挖掘其文化与语言内涵。学生在双语浸润中，同步掌握发酵科学知识、提升专业英语素养，为后续实践做好充分准备。

学科实践课：知识在“制作”中升华

在动手实践环节，生物与英语组教师联合指导学生制作传统米酒。生物教师现场解析蒸糯米时的淀粉糖化原理，手把手指导拌酒曲、恒温发酵等核心步骤；英语教师同步教授"steam the glutinous rice"、"mix the yeast"等专业英文指令，并引导学生用双语记录发酵参数。这种沉浸式跨学科实践，既锻炼了学生的科学探究能力，又强化了专业英语应用水平，让传统文化在创新课堂中实现传承与发展。。  

文化碰撞：对比中外发酵饮品智慧

在充满学术氛围的文化对比讨论环节，学生们以小组为单位，生动分享了前期查阅的中外发酵饮品文化资料。从中国的米酒到欧洲的葡萄酒，从日本的清酒到俄罗斯的格瓦斯，系统比较了不同文化的酿造工艺和饮用习俗。最后，各小组通过英文海报展示中国米酒传统文化内容。这一对比不仅深化了学生对传统文化的理解，也启发了他们对科学实践与人文传承的思考。

本次活动以传统米酒制作为载体，深度融合微生物发酵原理教学、双语表达训练与文化对比探究，打造"手脑并用、中西贯通"的跨学科实践课堂。通过打破学科界限，学生在实践中深化知识理解，提升跨文化表达与团队协作能力，为我校学科融合教育提供可借鉴的创新模式。

撰稿：课程中心    审核：办公室